Prendete due ragazzi, amici di infanzia con la stessa passione per gli animali e mettete insieme tanto coraggio, caparbietà, il credere in quello che si fa. È questa la ricetta vincente che ha trasformato il sogno di Luca e Pier Matteo in realtà. MEAT GUST è un’azienda agricola nel cuore della provincia di Cuneo, che alleva, lavora e distribuisce carne, seguendo tutta la filiera e la vita dell’animale, allevandolo nel miglior modo possibile per offrire prodotti di qualità superiore.
Come nasce MEAT GUST? Dopo
aver assaggiato la carne di Angus durante un viaggio all’estero, è stato subito
amore a prima vista: una carne così buona, tenera e infiltrata di grasso al
punto giusto, se allevata anche in Italia sarebbe stata il top. E così è
stato. Luca e Pier Matteo sono riusciti a portare a casa la Black Angus e ad
allevarla in modo sano e in perfetta sintonia con la natura, insieme
alla tradizionale Fassona Piemontese che da sempre regna in quei territori. Angus
e Piemontese infatti sono due carni completamente opposte tra loro, ben
marezzata di grasso la prima, magrissima la seconda, così da soddisfare tutte
le richieste dei clienti. Ma vediamo nel dettaglio come nasce il prodotto e
perché fa la differenza.
ALLEVAMENTO AL MASSIMO
DEL BENESSERE
L’allevamento segue il corso lento della natura e senza forzature. Luca e Pier Matteo si recano periodicamente in Irlanda a scegliere personalmente i loro animali, dove vengono allevati in libertà sulle vaste distese incontaminate di pascolo irlandese e nutriti solo con erba (Grass Fed), per due anni. Gli animali vengono poi portati in Italia e allevati allo stato semi-brado nella loro azienda agricola familiare nell’ampia pianura ai piedi delle Alpi, dove possono godere sia di estesi spazi verdi all’aperto che di ampi ricoveri al chiuso dove ripararsi dalle intemperie. L’allevamento qui prosegue per circa 30 mesi, per ottenere quella particolare infiltrazione di grasso che dà morbidezza e sapore, ma anche fino a 4 anni o 12 anni nel caso delle vacche, allevate d’estate in montagna per ottenere una carne eccellente e dal gusto ricercato. Nel periodo estivo gli animali possono correre e muoversi liberamente in vasti recinti esterni nutrendosi di erba fresca verde del paesaggio, che dà alla carne la sua naturale essenza. Grazie all’etica di allevamento rivolta alla massimizzazione del benessere degli animali è stato possibile ridurre del 99% le problematiche di salute in stalla, assicurando una carne praticamente antibiotic-free.
ALIMENTAZIONE
L’alimentazione insieme
al benessere degli animali è un punto di forza dell’allevamento, al 100%
naturale, composta da foraggi accuratamente selezionati, mangimi naturali
con cereali, paglia e fieno locale a volontà, tutte materie prime del luogo
a testimonianza di un forte legame col territorio. La scelta di non
utilizzare insilati, né sottoprodotti, né integratori di sali permette di
ottenere una carne genuina di qualità, più gustosa e di consistenza
compatta, che non perde liquidi in cottura ma conserva tutte le sue proprietà
nutritive e organolettiche.
I PRODOTTI
Sul sito www.meatgust.it
c’è una vasta scelta di prodotti in grado di soddisfare tutte le richieste e i palati
più esigenti. Per chi cerca una carne magra, con pochissimi grassi,
altamente digeribile, tenera e dal gusto delicato c’è l’intramontabile tradizionale
Fassona Piemontese. Chi predilige una carne dal carattere più deciso e
inconfondibile, la marezzata Black Angus accontenta sempre i buoni intenditori.
Qual è la peculiarità di queste carni? La presenza di grassi insaturi benefici per la salute cardiovascolare, monoinsaturi e polinsaturi omega 3 a catena lunga EPA e DHA, e composti nutraceutici funzionali che vanno a finire per la maggior parte proprio nel grasso, essenziali per il mantenimento di un buono stato di salute, grazie all’alimentazione ad erba nei primi anni di vita degli animali che arricchisce la carne di queste sostanze con proprietà positive per il nostro benessere.
GAIA SELECTION 4 IT
Tra i prodotti di punta
spicca GAIA SELECTION 4IT, una selezione di pregio di carré e lombate scelte
di Scottone e vacche di razza Frisona che vantano l’allevamento lunghissimo dai
4 ai 7 anni che contribuisce alla formazione di un sapore molto ricercato
dagli intenditori, appartenenti ad una filiera interamente italiana, con
animali nati, allevati e macellati in Italia. In questa selezione vengono
proposti tagli di qualità elevata, con grasso giallo grazie all’alimentazione
ad erba che arricchisce il prodotto di caroteni dalle proprietà
antiossidanti, e con grasso bianco dove si sente tutto il sapore dei
cereali di qualità come il mais.
Già da tanti anni ormai
MEAT GUST offre con successo una gamma completa di prodotti alla ristorazione,
hamburgherie e a tutti i buongustai amanti della carne saporita e di alta
qualità. Per provarla è semplice e comodissimo: basta fare un’ordinazione
online sul sito www.meatgust.it
dove la celere consegna entro 42 ore con spedizione refrigerata garantisce gusto
e freschezza fino a casa propria. Meglio di così?